måndag 25 maj 2015

Helgrillad havsabborre


Har börjar öva på att grilla fisk, något som inte direkt har varit min starka sida.
Jag valde denna gång att testa mig på att grilla en hel fisk, något som jag misslyckats med totalt tidigare. Fisken som fick äran av att ligga på min grill var en havsabborre.

Efter att ha sköljt fisken och skrapat bort de fjäll som gick bort så stoppade jag fisken full av färsk salvia, persilja och vitlök. Jag band sedan ihop fisken med steksnöre som hade fått ligga i blöt i ca 1 timme.

För att få riktigt hög värme på grillen så använda jag Webers steakhouse kol.
jag passade även på att olja in gallret riktigt ordentligt innan fisken skulle på.

Jag grillade den sedan på direkt hög värme i ca 4 minuter på varje sida.
Och jäklar så gott det blev!
Så nu när jag fått blodad tand på att grilla fisk så kommer det att blir mer av den sorten.


söndag 10 maj 2015

Ketchup-potatis på grillen.Barnens favorit.

Igår så ville jag testa något nytt på grillen, planen var att jag skulle grilla innanlår av nöt från Kvills gård.
Men jag ville ha något nytt som tillbehör och jag ville göra det på grillen.

Resultatet blev ketchup-potatis, ett recept som jag hittade i en av mina många grillböcker som jag gjorde om lite.

(4 portioner)
Hur gör man ketchup-potatis?
Jo det är faktiskt väldigt enkelt.
Du behöver:

  • 4 potatisar (medelstora)
  • Ketchup
  • Worcestershiresås
  • Citron
  • Smör
  • 2 Schalottenlökar
  • Salt & peppar
  • Aluminiumfolie som tål att ligga på grillen.




Blanda ihop:
2 matskedar ketchup.
1 matsked Worcestershiresås
1 matsked färsk citronjuice.

Potatisen skivas i ca 0,5 cm tjocka skivor.

Skiva löken.

Riv alufolie så att du har ett ca 40 cm långt ark. Du kommer att behöva fyra ark.
Se till att den blanka sidan är ner.

Lägg en klick smör ca 1 matsked ca 15 cm upp på arket, den ska nästan vara i mitten men inte riktigt. Det blir enklare att vika om den inte är helt i mitten.
Lägg sedan 1/4 av den skivade potatisen på smöret.
Strö över 1/4 av den skivade löken.
Häll på 1 matsked av ketchup blandningen.
Ha på lite salt och peppar.

Vik sedan ihop paketet, var noga med att vika in alla kanter så långt det går. Vik tills paketet är så litet som möjligt men tänk på att den ska fortfarande ha lite luft i sig.

Grilla sedan på indirekt medium (Ca 200 grader) värme i ca 30-40 minuter. Öppna ett paket efter ca 35 min och kolla om potatisen är klar.

Servera direkt i paketen, men akta er för ångan som kan komma när ni öppnar den, det kan vara väldigt varmt.


Hemma hos oss blev denna variant populär, trots att jag hade lite för bråttom att ta av dom från grillen. Nästa gång ska dom få ligga och gotta sig i 40 minuter tror jag.

Lämna gärna en kommentar om du testar detta recept.