lördag 19 maj 2018

Kalvribs

Det var väldigt länge sen jag uppdaterade bloggen nu, kände att det var dags nu när jag fick möjligheten att grilla kalvribs.
Jag gjorde en enkel rub av salt, peppar, paprika, lökpulver och timjan. Jag grillade den sen på låg temp (115-150) grader och hade på två omgångar hickory spån. Jag hade den på grillen i ca 3 timmar tills den nådde 84 grader. Den fick då vila i 15 min innan det var dags att äta
Resultatet ser ni här nedan, den blev väldigt saftig och mör men jag hade gärna haft en mer rosa kärna. Det får bli lärdomen.